Kinkkupiirakka

 

2 pellillistä

pohjat

500 g pehmeää voita 

12 1/2 dl hiivaleipäjauhoa 

150 g juustoraastetta 

1 dl ruokakermaa 

Esipaista 200 asteessa keskitasolla, kunnes pohja saa väriä.

täytteet

700 g ylikypsää kinkkua 

550 g juustoraastetta 

9 dl ruokakermaa 

13 kananmunaa 

kuivattua persiljaa

suolaa

sipulijauhetta 

paprikajauhetta 

mustapippurirouhetta 

Paista vielä 20 minuuttia.

Lohipiirakka

 

Esipaista pohjaa 200 asteessa alimmalla tasolla 15 minuuttia.

täyte

200 g kylmäsavulohituorejuustoa

150 g Pirkka kylmäsavulohta

150 g Pirkka emmental-mozzarellaraastetta

2 dl kuohukermaa 

3 kananmunaa 

ripaus suolaa

sitruunapippuria

sipulijauhetta

paprikajauhetta

tilliä

Paista piirakkaa toiseksi alimmalla tasolla 35 minuuttia, peitä foliolla ja jatka paistoa kymmenen minuuttia.

Poropiirakka

 

täyte

100 g poron kylmäsavupaistia

300 g juustoraastetta

4 dl ruokakermaa

4 isoa kananmunaa

1 suippopaprika

1 mm suolaa

1 mm sipulijauhetta

1/2 mm mustapippurirouhetta

tuoretta persiljaa

Pienet piirakat

20 kpl

pohja 

300 g pehmeää voita 

150 g kermaviiliä

5 1/2 dl Pirkka hiivaleipäjauhoa 

2 tl leivinjauhetta

Vaivaa kaikki aineet tasaiseksi massaksi.

Laita jääkaappiin viilenemään. 

Kauli ja taittele kolmesti. 

Anna levätä vielä hetki jääkaapissa.

Ohenna taikinalevy puolen sentin vahvuiseksi. 

Stanssaa pyöreitä (halkaisija 8cm) aihioita. 

täyte

150 g juustoraastetta

100 g salaattijuustomurua

1 dl ruokakermaa

2 kananmunaa 

Yhdistä täytteen aineet ja laita ruokalusikallinen taikinakiekkojen päälle. 

Koristele mozzarellajuustopalloilla ja minitomaateilla.

Paista 210 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea. 

(Ulla Svensk) 

Lohipiirakka

pohja
100 g pehmeää voita
2 1/2 dl hiivaleipäjauhoa
kourallinen emmental raastetta
loraus kolme sipulia -ruokakermaa

Yhdistä käsin voi, jauho ja juustoraaste.
Lisää neste. Painele taikina vuokaan ja
esipaista 200 asteessa alimmalla tasolla
10 minuuttia.

täyte
1 prk kolme sipulia -ruokakermaa
noin 120 g emmental raastetta
150 g kylmäsavustettua lohta
3 kananmunaa
ripaus mustapippuria
tuoretta tilliä

Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Suolainen piirakka

pohja
50 g pehmeää voita
1/2 prk kermaviiliä
2 1/2 dl hiivaleipäjauhoa
ripaus suolaa

Esipaista pohjaa 200 asteessa kymmenen minuuttia.

täyte
100 g hevosta tai savunautaa
3 kananmunaa
2 1/2 dl juustokermaa
100 g mozzarellaraastetta
tuoretta persiljaa
pala punaista paprikaa
mustapippurirouhetta
sipulijauhetta
paprikajauhetta

Paista 200 asteessa alimmalla tasolla 30 minuuttia.