Suklaawhoopies

100 kpl pohjia

125 g voita
1 3/4 dl sokeria
1 kananmuna
150 g ranskankermaa
3 dl Pirkka hiivaleipäjauhoa
2 rkl leivontakaakaojauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
100 g tummaa suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna.
Sihtaa sekaan kuivat aineet.
Kääntele joukkoon ranskankerma ja sula suklaa.
Pursota pyöreällä tyllalla pieniä aihioita.
Paista 175 asteessa 8 minuuttia.

täyte
2 dl kermaa
180 g tuorejuustoa
150 g maitosuklaata
1/2 dl tomusokeria

Vatkaa tuorejuuston sekaan sula suklaa
ja tomusokeri.
Lisää joukkoon vaahdotettu kerma.

(Jenni Höijer)

Perunarieskaset

70 g perunahiutaleita
5 dl vettä
2 kananmunaa
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 dl hiivaleipäjauhoa
ohrajauhoa

Laita taikinakulhoon perunahiutaleet
ja kylmä vesi. Anna turvota.
Lisää munat, suola ja hiivaleipäjauho.
Käytä ohrajauhoa niin paljon, että saat taikinasta muotoiltua sormiin tarttumattoman massan.
Paista 250 asteessa 11 minuuttia.

Juustosarvet

noin 32 kpl

125 g voita
7 1/2 dl Pirkka hiivaleipäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 1/2 dl maitoa
Koskenlaskija sulatejuustoa
juustoraastetta

Nypi pehmeä voi ja kuivat aineet.
Lisää maito ja tee taikinapallo.
Jaa massa kahteen osaan.
Kauli pyöreäksi levyksi.
Laita sarvien täytteeksi sulatejuustoa
ja juustoraastetta.
Paista 200 asteessa 12 minuuttia.

Taatelikakku

200 g taateleita
2 1/2 dl vettä
200 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 keltuainen
1/2 prk kermaviiliä
4 1/2 dl Pirkka hiivaleipäjauhoa
1/2 dl leivontakaakaojauhetta
1 1/2 tl ruokasoodaa

Pieni taatelit ja keitä vedessä, kunnes taatelit
pehmenevät ja vettä ei näy.
Soseuta ja laita voi sulamaan seokseen.
Vaahdota munat ja sokeri.
Yhdistä munavaahtoon kermaviili, kuivat aineet
ja taateli-voi -seos.
Paista 180 asteessa uunin alimmalla tasolla.

(alkuperäinen ohje Jenni Höijer:
 Sokerileipurin hurmaavat herkut)

kuorrutus
2 rkl sokeria
50 g voita
1/2 dl kermaa
noin 4 dl tomusokeria

Ruskista sokeri kattilassa (ensin sokeri sulaa,
sitten muuttuu keltaiseksi, sen jälkeen ruskeaksi
ja lopulta palaa).
Ota kattila liedeltä kun sokeri on ruskeaa,
lisää siihen voi ja anna sulaa.
Kaada sekaan kerma ja kiehauta seos sitä vispilällä sekoittaen.
Sekoita joukkoon tomusokeri.

(Pirkka)